Obecnie obok Francji do istotnych upraw zalicza się te w Australii, Chile i we Włoszech. Warto przyjrzeć się bliżej też produkcji w Bułgarii, Hiszpanii i Mołdawii.
Tak szeroka ekspansja wpływa oczywiście na różnorodność bukietów. Chardonnay z ciepłych rejonów charakteryzuje się naturalną słodyczą oraz nutami owoców tropikalnych i brzoskwini. Chłodniejsze temperatury natomiast wyciągają z niego akcenty mineralne i jabłkowo-cytrusowe. Chardonnay doskonale nadaje się do starzenia, dzięki czemu zyskuje dębowo-oleisty charakter, nuty gałki muszkatołowej, wanilii czy masła. Dojrzewanie w beczce można rozpoznać również po barwie wina. Świeże Chardonnay wyróżnia się transparentnością i jasnosłomkowym odcieniem, natomiast to z beczki będzie ciemniejsze.
Co ważne, Chardonnay, wraz z Pinot Meunier i Pinot Noir to jeden z najważniejszych szczepów do produkcji szampana.
Do czego podać Chardonnay?
Jak większość białych win, Chardonnay można bezpiecznie zestawić z rybą, owocami morza albo drobiem. Jego świeża, kwaśniejsza wersja dobrze współgra z kremowymi albo półtwardymi serami, również kozimi. Natomiast beczkowe Chardonnay lepiej się komponuje z jagnięciną, śmietanowymi sosami czy dojrzałymi serami.
Bez problemu można je podać także do potraw wegetariańskich. Przy daniach z warzyw albo grzybów, postaw jednak na jego młodszą, cytrusową wersję.
Chardonnay z Kalifornii – czym się wyróżnia?
Ilością upraw Kalifornia przewyższa nawet Francję. Amerykańskie Chardonnay zasłynęło intensywnie owocowymi, ciężkawymi, dojrzewającymi w beczce winami. Po początkowym szale na te oleiste, maślano-orzechowe trunki, nastąpiła moda na lżejsze, świeższe bukiety. Obecnie więc często wykorzystuje się stalowe kadzie w miejsce dębu, dzięki czemu wina pozostają soczyste i delikatniejsze.
Z tej części świata polecamy spróbować WILD WINE Chardonnay. To nowoczesne wytrawne wino przyjemnie orzeźwia aromatem gruszki, zielonego jabłuszka i cytrusów. W finiszu rozpływa się na języku naturalnie słodka śliwka. Najlepiej smakuje samodzielnie lub z deską serów.
Chardonnay – cena jakościowego wina
Chardonnay jest znane ze swojej przystępności cenowej. Smaczne wino można kupić nawet za mniej niż 20 zł. Jednak za butelkę z prestiżowej winnicy trzeba zapłacić kilkaset złotych. Wybór zależy od okazji, możliwości finansowych oraz gustu.
Do win równie przyjaznych podniebieniu, co i portfelowi, należy LAZY WHEEL Chardonnay. Chilijski producent zbalansował w tym lekkim winie kwaskowatą świeżość cytrusów ze słodką soczystością brzoskwini. W efekcie powstał trunek, który idealnie podkreśli smak owoców morza, makaronu w kremowym sosie, drobiu albo łagodnych serów.
Jeżeli natomiast szukasz czegoś na wyjątkową celebrację, postaw na szampana na bazie Chardonnay. Trudno o lepszego kandydata niż Chateau COMTESSE LAFOND Nectar Champagne z prestiżowej winnicy z 1787 roku. Przekazywana - wraz z technikami produkcji eleganckich win - z pokolenia na pokolenie rodzinna winnica to esencja francuskiej klasy i tradycji. Dowodem jest właśnie ten szampan najwyższej próby. Jego niezwykłość podkreślają aromaty grillowanych suszonych owoców oraz miodu. Mimo dojrzewania w beczce, Chateau Comtesse Lafond zachowuje swoją rześkość. Całości dopełnia miękka i łagodna struktura.